Category Archives: Intolleranze

L’istamina, nel nostro organismo, è nota come mediatore della risposta allergica ma, svolge, in realtà, molteplici funzioni. L’intolleranza all’istamina è il risultato del disequibrio tra l’accumulo di istamina e la capacità di degradarla. Nei soggetti sani essa è rapidamente metabolizzata dall’organismo, mentre i soggetti intolleranti vanno incontro ad accumulo, sviluppando sintomi che mimano una reazione allergica.  Alcuni sintomi di intolleranza sono: diarrea, mal di testa, asma, congestione nasale, ipotensione, aritmie, orticaria, prurito, rossore, nausea, vomito, ma anche disturbi del sonno, irritabilità, acne. Le problematiche associate all’intolleranza migliorano con una dieta a basso impatto di istamina. Purtroppo questi sintomi, sono riconducibili anche ad altre reazioni quali, allergie alimentari, intolleranza ai solfiti o altre ammine, motivo per cui l’intolleranza all’istamina, è spesso sottostimata. Nei soggetti sensibili all’istamina i sintomi si presentano anche in conseguenza dell’ingestione di piccole quantità normalmente tollerate da soggetti sani. ISTAMINA E CIBO L’istamina è presente in diversi alimenti e la sua quantità aumenta con…

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Si sente spesso parlare di intolleranze alimentari quasi fossero la causa di ogni disturbo gastro intestinale o addirittura dell’aumento di peso. Ma cosa sono le intolleranze? Esistono? Come si manifestano? Iniziamo a conoscere il nostro intestino. L’intestino gioca un ruolo cruciale nella digestione e nell’assorbimento dei nutrienti ma, allo stesso tempo, rappresenta anche una delle barriere più importanti del nostro organismo tra l’ambiente interno e quello esterno. Dobbiamo immaginare il nostro intestino come uno strato unico di cellule tenute insieme da giunzioni che serrano in maniera stretta una cellula a quelle vicine e bloccano il passaggio incontrollato di molecole. Queste cellule esercitano un’importante funzione difensiva anche attraverso la secrezione di fluido e muco utilizzato per diluire, legare ed eliminare le sostanze nocive. In condizioni normali questo strato serrato di cellule consente il passaggio di minime quantità di molecole verso la mucosa sottostante, luogo in cui esse interagiscono con il sistema…

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