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Categoria: Blog

La “dieta” in estate

La parola “dieta” da sempre ha sempre fatto ben poca rima con estate sia per motivi sintattici sia per questioni puramente pratiche. Arriva l’estate ed aumentano le occasioni di pranzi fuori, in spiaggia o al ristorante, aumenta il consumo di alcool e le serate in compagnia. Come fare a seguire una logica alimentare in questo …

Mal di testa, congestione nasale, irritabilità…parliamo dell’intolleranza all’istamina

L’istamina, nel nostro organismo, è nota come mediatore della risposta allergica ma, svolge, in realtà, molteplici funzioni. L’intolleranza all’istamina è il risultato del disequibrio tra l’accumulo di istamina e la capacità di degradarla. Nei soggetti sani essa è rapidamente metabolizzata dall’organismo, mentre i soggetti intolleranti vanno incontro ad accumulo, sviluppando sintomi che mimano una reazione …

Ci provo ma non dimagrisco

Il percorso di dimagrimento si poggia su un equilibrio molto delicato che si compone di fattori differenti. Innanzitutto è opportuno scegliere bene il momento in cui si decide di iniziare un percorso, seguire uno schema alimentare è un impegno ed è fondamentale che, a livello psicologico, sia il momento giusto e non ci siano forti …

Storia di una disfatta

A volte mi chiedo se i centenari dei nostri giorni non debbano la loro longevità allo stile di vita del passato, sostanzialmente povero e frugale ed, in parte, a quelle che, una volta, erano tradizioni imposte dall’ambito religioso che inducevano una restrizione calorica periodica. Quello che è certo è che le popolazioni del Seven Countries …

Permeabilità intestinale e intolleranze alimentari

Si sente spesso parlare di intolleranze alimentari quasi fossero la causa di ogni disturbo gastro intestinale o addirittura dell’aumento di peso. Ma cosa sono le intolleranze? Esistono? Come si manifestano? Iniziamo a conoscere il nostro intestino. L’intestino gioca un ruolo cruciale nella digestione e nell’assorbimento dei nutrienti ma, allo stesso tempo, rappresenta anche una delle …

Come riconoscere l’intolleranza all’istamina

La prima fase per riconoscere l’intolleranza è sicuramente un’attenta anamnesi del paziente alla ricerca di sintomi specifici. Bisogna valutare se tali sintomi possano essere ascrivibili ad alimenti ricchi in istamina Verificare se il paziente sia in cura con farmaci che inibiscono l’azione della DAO. Accertarsi che siano escluse patologie quali la mastocitosi, allergie alimentari e problemi …

Metabolismo e meccanismo d’azione dell’istamina

METABOLISMO DELL’ISTAMINA L’istamina appartiene alle ammine biogene e viene sintetizzata a partire dall’amminoacido istidina in una reazione di decarbossilazione mediata dalla L-Istidina decarbossilasi a cui partecipa la vitamina B6. L’istamina può essere catabolizzata in due modi: 1.       Tramite una deaminazione ossidativa da parte della diaminossidasi (DAO) 2.       Tramite una metilazione da parte della Istamina-N-metiltransferasi (HNMT) …